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             Le Pavillon Bleu

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Meet the Chef/

Rencontre avec le Chef

Dominique Ensch est né à Paris dans une famille modeste en 1958. C'est à l'âge de 14 ans qu'il a commencé son apprentisage chez les frères 3 gros, à la suite de ça, il est entré dans l'armée de l'air où il travaillait en cuisine pour le chef de l'Etat Major à Paris. Grâce à ça, il travailla auprès de Marc Meneau et Paul Bocuse quelques années. Plus tard, il aura l'honneur et le privilège d'être le second de Monsieur Bernard Loiseau où il décrocha ses 3 étoiles au Michelin. Et fin, depuis 18 ans, il vit avec sa famille à Villevallier où il est chef de son restaurant Le Pavillon Bleu afin de rendre un hommage à Monsieur Bernard Loiseau.

Téléphone: 03.86.91.12.17 .

 

Adresse: 31 rue de la république,89330 Villevallier.

 

 

La Spécialité du Chef

En hommage à Monsieur Bernard Loiseau

Les oeufs en meurette sont des oeufs pochés dans une eau bouillante et vinaigrée. Ces oeufs sont accompagnés d'une sauce au vin rouge de la région ainsi que de trois tranches de pains grillées. Notons que la sauce qui accompagne les oeufs est une recette secrète, que le Chef détient depuis des annés.

ABOUT
MENUS
SPECIALS

Nos menus/Our menu

            

Label fait maison • Association des  

Maîtres Restaurateurs

Menu of the day at 14.50€

  • Entrée

  • Plat

  • Fromage

  • Dessert

 

(Our menu change every two months/Nos menus changent tous les 2 mois environ)

Menu at 22.00€

  • Choix entre 2 entrées

  • Choix entre 2 plats

  • 1 assiette de fromage

  • Choix entre 2 desserts

 Menu at 27.00€

  • Choix entre 4 entrées

  • Choix entre 5 plats

  • Choix entre 3 assiettes de fromage

  • Choix entre 4 desserts

 

Menu at 35.00€ (sur demande)

  • Choix entre 4 entrées

  • Choix entre 4 plats

  • Choix entre 2 assiettes de fromage

  • Choix entre 4 desserts

Pour les enfants

jusqu'à 10 ans

            

Label fait maison • Association des  

Maîtres Restaurateurs

Menu enfant at 10.00€ (jusqu'à 10ans)

  • Entrée

  • Plat

  • Fromage

  • Dessert

 

(Our menu change every two months/Nos menus changent tous les 2 mois environ)

REVIEWS

  At your service/ A votre service

  Tel : 03.86.91.12.17

Adresse: 31, rue de la république, 89330 Villevallier, Bourgogne, France

Horaires d'ouverture:

Lundi: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

Mardi: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

Mercredi: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

Jeudi: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

Vendredi: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

Samedi:Fermé.

Dimanche: de 12h00 à 14h30 - fermé le soir.

(Nous sommes ouvert les jours fériés)

Vous pouvez également apprécier nos délicieuses recettes sous une terrasse ombragée à partir du mois de Mai jusqu'à mi-Octobre (si le temps nous le permet).

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